Il 9/10 febbraio 2019 avrà luogo la 18^ edizione della Sagra della Zipola “Zipuas a bentu” il cui nome deriva dal prodotto confezionato a mano.
Una sagra ormai conosciuta in tutta la Sardegna che valorizza un prodotto unico nel suo genere, costituito da ingredienti genuini e semplici: semola di grano duro del territorio, acqua e lievito madre. La farina viene impastata con il lievito madre e l’acqua, successivamente l’impasto viene lasciato lievitare per alcune ore. A lievitazione ultimata la pasta è pronta per essere trasformata: le donne prendono un pezzo di pasta alla volta e ne formano un cerchio del diametro di circa un metro, la si frigge in olio bollente, rigorosamente di oliva e si serve ancora calda, con zucchero o senza a seconda dei gusti.
Le frittelle di Narbolia non sono le uniche della manifestazione, ma alla medesima partecipano anche altre Associazioni Pro Loco e/o culturali condividendo le loro tradizioni gastronomiche tipiche del Carnevale.
L’evento è ormai giunto alla 18^ edizione e richiama ogni anno numerosi visitatori da ogni parte della Sardegna.
Info: proloconarbolia1@gmail.com
Sito web dell’evento: www.proloconarbolia.it
